乐家老铺沽上药酒工坊

乐家老铺沽上药酒工坊是天津达仁堂京万红药业师古传承,创建的集药酒酿制、药酒文化、中医药文物收藏、艺术品创作、参观者品购为一体的药酒博物馆,是融药酒生产与药酒文化于一体的展示馆。

早在清代康熙八年,达仁堂京万红药业的前贤即在乐家老铺北京同仁堂为皇室制作药酒。民国初年,乐家老铺第十二代传人乐达仁创建了天津达仁堂,遂引入乐家老铺的药酒制备技术和秘方。至二十世纪五六十年代,其药酒生产基地(达仁堂京万红药业前身)的生产规模、产量和质量在全国领先,产品品牌享誉国内外。


乐家老铺沽上药酒工坊是中国传统药酒正宗传承者,承袭了乐家老铺御制药酒方技,将乐家老铺300多年制作药酒经验的积淀,以及早年制作流膏、膏药和药酒的独特工艺、操作要领、技术诀窍等祖传秘制经验和宫廷工艺配方,作为非物质遗产完整地传承下来。药酒工坊恪守"修合无人见,存心有天知"、"品味虽贵必不敢减物力,炮制虽繁必不敢省人工"的祖训,形成了"配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著"的制药特色。



药酒工坊制酒工艺匠心独运。例如,虎骨酒工艺独特。虎胫骨要用香油炸。选用精制虎骨酒清膏、豹骨汁、透骨搜风丸粉、再造丸粉、活络丸粉等二百余味方药,制成"一胶三丸三膏"。一胶,指虎骨胶。三丸,指再造丸、大活络丸和透骨镇风丸。三膏,指虎潜膏、国公膏和老鹳草膏。所用基酒为国公酒。将国公酒注入铜罐,再投入一胶、三丸、三膏,铜罐置大铜锅内隔水加热至酒沸,搅拌,将罐中之物倾倒大缸中加盖密封。三年后收取缸内清液,过滤后装瓶,即为虎骨药酒。


药酒工坊讲究选料上乘,遵古炮制,千淘万漉。如原料药材鳖甲、龟甲要经过伏雨冲洗,秋露沾淋;防风要去须;连翘要去梗;麻黄要去根节;鹿茸要用酒火烧掉绒毛;人参、玄参要削掉芦头;醋炒青皮、乳香、香附;酒炒威灵仙、何首乌。因此,药酒工坊生产的药酒静置多年绝无沉渣,汁色清澈明亮,无与伦比。

300多年制作药酒历史经验的积淀,药酒工坊造就出一批技艺超群的制酒英才。传奇式的药酒圣手程绍奎,早年师从北京同仁堂大工匠阮孝康,13岁进入北京同仁堂,练就了炉火纯青的制药、鉴药和养护绝技,尤其精于药酒和中药膏的制作。早在上世纪50年代,他的工资就高达200多元,药酒工坊的含金量可见一斑。

乐家老铺沽上药酒工坊继承了乐家老铺300多年制作药酒之精髓,采用正宗乐家老铺制作药酒秘方与技术,选料上乘,炮制之术必求其精,所产药酒品种全、品质优、疗效佳。其中益肾液、参茸酒、三鞭酒、风湿液、壮骨木瓜酒、国公酒、追风活络酒、五加皮酒、茵陈酒等品种远销世界各地。

乐家老铺沽上药酒工坊:

地址:天津市西青区大明道20号(京万红药业厂区内)
电话:022-27795500

 

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